目次
🧂材料
じゃがいも（メークイン）…6個（500〜600g）
水…1L
塩…20g
— 衣 —
片栗粉…大さじ2
米粉…大さじ2
水…大さじ5
— 揚げ油 —
適量
— 仕上げの魔法の粉 —
青のり…小さじ1
塩…小さじ1/2
昆布茶…小さじ1/2
コショウ…2〜3振り
きび砂糖…小さじ1/8
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🧑🍳作り方
① 塩水をつくる
水1Lに塩20gを入れて溶かす。
② じゃがいもを下処理
皮をむいて一口サイズにカット。
①の塩水に15分つける。
③ しっかり蒸す
水気を切ったら蒸し器へ。
中火で20分、ホクホクになるまで。
蒸したら5〜10分置いて表面を乾かす。
④ 衣を作る
片栗粉・米粉・水を混ぜておく。
⑤ 二度揚げが秘訣！
③を④の衣につけ、160℃で2〜3分揚げる。
いったん取り出し、2〜3分冷ます。
仕上げに180℃で1分カリッと！
⑥ 魔法の粉をまぶす
青のり・塩・昆布茶・コショウ・砂糖を混ぜて
熱々ポティトにたっぷりまぶせば完成！
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🍟タカタクさんから一言
『美味しそう！と思ったら高評価👍
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